道具 / Special items / K029(UTS3610Z)
日本製
鋼：青紙スーパー鋼
柄：岡田哲也 作
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| シリアルNo. serial number | K029(UTS3610Z) |
| 価格 price |
20,900 yen 税込 including tax 19,000 yen 税抜 excluding tax |
| 鋼 steel | 鎚目 Tsuchime / 36mm / Right-handed |
| 柄 handle | シャムガキ Ziricote |
| 柄の長さ length of the handle | 105 mm |
２０１０年頃だったか 鶯谷の木工職人さんが引退され、革包丁の柄が無くなってしまった
教室としても大問題だったので代わりに作ってくださる職人さんを探すと同時に 自分でも作ってみようと錐用にストックしてあった黒檀でこしらえてみたのがはじまりです
一般的な革包丁は今も昔も朴木で挿げてあるので、黒檀とは色も重さも硬さも違う
ただ、祖父の建具屋のノミはというと紫檀で柄が仕込んであったので黒檀で作るのには違和感はなく、むしろ鋼の銀と黒檀の黒が似合いそうで経年変化後も期待がもてた
重さのある柄に変えてみて包丁の使い勝手はどうかといえば、しっかりとした重さが裁断時にも安定し、スキやトギもやりやすく道具箱に収まる姿もいい
柄の形も色々な形で作ってみたが、現在販売しているわりと角の出た感じが関節に納まり具合がいい
* 包丁の柄にできそうな材木がある場合にのみ、一本一本の鋼のかたちに合わせて 材に溝を掘って製作しています そのため製作本数が限られています
* クロガキ、スネークウッドに関して、最近は特に良質の材を手に入れるのが難しくなってきたため、材のストックがない場合の納期は3か月から6か月程見てください
* 材料の価格が高騰しているため、価格は予告なく変更する場合があります なんでも値上げで正直結構きつい…
市販の柄を挿げている革包丁はこちら