道具 tools

包丁 Leather cutting knives

豊革裁ち包丁
鋼：青紙スーパー鋼
日本製
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豊 36mm		品番 item number	単価 unit price
鎚目 Tsuchime	右利き用 Right-handed	UTS3610	8,360 yen 税込 including tax 7,600 yen 税抜 excluding tax
鎚目 Tsuchime	左利き用 Left-handed	UTS3611	8,360 yen 税込 including tax 7,600 yen 税抜 excluding tax
梨地 Nashiji	右利き用 Right-handed	UTS3620	8,360 yen 税込 including tax 7,600 yen 税抜 excluding tax
梨地 Nashiji	左利き用 Left-handed	UTS3621	8,360 yen 税込 including tax 7,600 yen 税抜 excluding tax

豊 30mm		品番 item number	単価 unit price
鎚目 Tsuchime	右利き用 Right-handed	UTS3010	8,250 yen 税込 including tax 7,500 yen 税抜 excluding tax
鎚目 Tsuchime	左利き用 Left-handed	UTS3011	8,250 yen 税込 including tax 7,500 yen 税抜 excluding tax
梨地 Nashiji	右利き用 Right-handed	UTS3020	8,250 yen 税込 including tax 7,500 yen 税抜 excluding tax
梨地 Nashiji	左利き用 Left-handed	UTS3021	8,250 yen 税込 including tax 7,500 yen 税抜 excluding tax

豊 20mm 斜刃 Oblique		品番 item number	単価 unit price
鎚目 Tsuchime	右利き用 Right-handed	UTS2010	8,140 yen 税込 including tax 7,400 yen 税抜 excluding tax
鎚目 Tsuchime	左利き用 Left-handed	UTS2011	8,140 yen 税込 including tax 7,400 yen 税抜 excluding tax
梨地 Nashiji	右利き用 Right-handed	UTS2020	8,140 yen 税込 including tax 7,400 yen 税抜 excluding tax
梨地 Nashiji	左利き用 Left-handed	UTS2021	8,140 yen 税込 including tax 7,400 yen 税抜 excluding tax

私が勤めていた鞄製造メーカーの職人達は１日何度も包丁を研いでいました。
師匠は左利きだったので、自分の作業台の左側に少し背の低い台を用意してその上に砥石をセット。
少しでも切れが悪くなったら何度も研ぐ。そんな姿を覚えています。
みんながみんなそうはいきませんから、革に吸い付くような切れ味と刃持ちの良い青紙スーパー鋼を使いこしらえていただいています。
表面の仕上げは鎚目と梨地の２種類
右利き、左利きでも同価格

鍛冶屋さんに相談してから何年か試作の繰り返しでした。実は一時期、これで完成となり販売したこともあるのですが、その後量産タイプの出来に納得ができなくて販売を中止しておりました。
鍛冶屋さんにはまた試作をお願いしたり、正直辛い時期。
後日伺ったのですが、作り方から見直してくださり、特に刃の裏すきには大変ご苦労なさってくれました。
手間を惜しまず根気よく物作りに取り組む姿勢、仕事への拘りを感じます。